Kroatien ist als Wassersport-Destination bei deutschsprachigen Sportskippern sehr beliebt. Doch wo lohnt sich der Landgang für Feinschmecker? Der Restaurant-Führer von Siegrun Scheiter, Bodo Müller und Jürgen Straßburger nennt die besten Lokalen in Istrien, im Kvarner und in Dalmatien für Segler und Motorbootfahrer, gibt Tipps für die Ansteuerung und enthält ein praktisches Wörterbuch Kroatisch-Deutsch mit den wichtigsten Vokabeln für den Restaurantbesuch.
Salat aus Seespinnenbeinen? Flambierte Languste an istrischer Pasta? Fisch auf Salzbett mit Mangoldkartoffeln in Olivenöl, Seeigelgehirn mit frischer Zitrone? Schoko-Feigen-Parfait mit Weißen Trüffeln? Tintenfisch-Carpaccio mit Orangencreme? Paški Sir mit Meerfenchel?
Die Vielfalt dessen, was kreative kroatische Köche heute aus dem zaubern, was ihnen Land und Meer schenken, scheint unendlich zu sein, wie es im Buch Schlemmertörn in Kroatien von Siegrun Scheiter, Bodo Müller und Jürgen Straßburger heißt.
An der Ostküste der Adria findet man heute sensationell gute Restaurants, die sich auf Seafood spezialisiert haben
Weiter heißt es dort: An der Ostküste der Adria finden Sie heute sensationell gute Restaurants, die sich auf Seafood spezialisiert haben. Weder in Hamburg noch in London oder Paris wird man vergleichbare Gourmettempel entdecken. Selbst anspruchsvolle Feinschmecker, die früher auf die Côte d’Azur oder die italienische Riviera schworen, fliegen oder segeln heute zum Essen nach Kroatien.
Doch wo soll man angesichts der unzähligen Restaurants einkehren? Wo finden Segler die besten Restaurants in Istrien? Welche Konoba in Dalmatien ist das Anlegen wert? Und wo wird in der Kvarner Bucht der leckerste Wein serviert? Siegrun Scheiter, Bodo Müller und Jürgen Straßburger haben auf ihren zahlreichen Segeltörns in Kroatien schon viele Restaurants besucht und geben ihre Erfahrungen gern an andere Skipper weiter.
Jedes Lokal wird mit den jeweiligen Spezialitäten, Fotos und dazugehörigem Hafenplan vorgestellt
Nach einer kurzen Einführung in die kroatische Küche stellen die Autoren jedes Lokal mit seinen Spezialitäten, Fotos und eigenem Hafenplan vor. Langes Suchen nach einer passenden Einkehrmöglichkeit ist damit passé.
Alle in diesem Buch beschriebenen Restaurants, Tavernen und Konobas sind mit dem Boot erreichbar. Sportskipper können also mit der Yacht direkt am Lokal anlegen oder davor ankern bzw. an einer Boje festmachen. Die vorliegende Auswahl basiert auf Hinweisen von Seglern und Motorbootfahrern, auf guten Tipps von Revierkennern in Marinas und Charterfirmen sowie auf den jahrelangen persönlichen
Erfahrungen der Autoren.
Die Auswahl zeigt ein breites gastronomisches Spektrum – von der urigen Konoba bis hin zum Gourmettempel mit Fünf-Gänge-Menü
Die 66 genannten Lokale wurden dabei von den Autoren selbst aufgesucht. Unabhängig von den persönlichen Eindrücken wurden zudem Bewertungen von Gästen hinzugezogen, die bereit waren, ihre Erfahrungen zu teilen. Die finale Auswahl zeigt ein breites gastronomisches Spektrum – von der urigen Konoba mit gegrilltem Fisch aus der »schwarzen Küche« bis hin zum Gourmettempel mit Fünf-Gänge-Menü.
Wichtig sei den Autoren gewesen, dass sich das Lokal durch Ambiente, Service und / oder Qualität der
Speisen vom Durchschnitt abhebt, und dass Yachtbesitzer einen sicheren Liegeplatz in der Nähe des jeweiligen Restaurants finden können. Dennoch weisen die Autoren in ihrem Vorwort darauf hin, dass die Auswahl der Lokale eine subjektive Entscheidung bleibt, die keinen Anspruch auf Vollständigkeit erhebt.
Ein Kapitel widmet sich kroatischen Spezialitäten, zusätzlich werden auch Weine aus der Region portraitiert
Ein Kapitel widmet sich verschiedenen kroatischen Spezialitäten wie Istrischen Trüffeln, Pager Käse, Boraschinken, bestimmten Wildkräutern. dem kroatischen Olivenöl, Meersalz, Austern sowie den wohlschmeckenden Neretva-Mandarinen.
Auch die kroatischen Weine werden vorgestellt, vornehmlich aus den Regionen Istrien und Kvarner sowie aus Dalmatien, und es wird gezeigt, wie man am besten „Mit dem Boot zum Winzer“ kommt.
Details zum Buch:
Aktuell erhältlich ist die 3., vollständig überarbeitete Auflage, ISBN 978-3-667-11935-3, 168 Seiten, Format 15.1 x 21 cm, 299 Fotos und Abbildungen, 22,90 Euro inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten (D). Eine Neuauflage ist für 2024 geplant.
